长沙晚报5月17日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 曾媛）今年5月12日至18日是第十届全民营养周，5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题为“奶豆添营养，少油更健康 ”，旨在帮助大家更深刻地认识奶、豆类食物的营养价值，建立更加健康、均衡的饮食习惯。
近日，长沙市疾控中心提醒，选择奶及奶制品先看配料表和营养标签，不能用含乳饮料替代奶；建议日常膳食选择不同奶及奶制品，如每日饮用一杯奶，适当搭配一杯酸奶或2至3片奶酪等；乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品，超重肥胖、高血脂人群可选择脱脂奶或低脂奶；除牛奶外，羊奶、马奶、驼奶等也是奶及奶制品的重要组成，居民可根据需要多元化选择；多途径增加奶及奶制品的摄入，如在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加奶及奶制品。
其中，学龄前儿童的奶及奶制品推荐量较高，为350～500毫升/天；建议学龄儿童每天摄入300毫升及以上液态奶或相当量的奶制品；成年人每天应摄入300～500毫升液态奶或相当量的奶制品；老年人的奶及奶制品摄入量与普通人群接近，但老年人的消化能力下降，容易出现乳糖不耐受，可选择无乳糖牛奶，或根据疾病合理选择奶类制品。
同时，成年人平均每天应摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品；日常饮食中，可选择不同的豆类及其制品，如黄豆、黑豆、青豆、豌豆、绿豆、红豆、豆浆、豆腐、豆腐脑等；摄入畜肉过多的人群，可用豆类及其制品替换部分肉类；豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用，高血压、高血脂、2型糖尿病及血管疾病人群，如无饮食禁忌，也可增加豆类及其制品的摄入；大豆及其制品是素食者蛋白质的重要来源，建议全素人群平均每天摄入50～80克，蛋奶素人群平均每天摄入25～60克；自制豆浆必须煮透，亨饪和食用豆类及其制品时少放油、盐、糖。
