长沙发起“健康新湘菜”云菜谱共建倡议，共筑健康生态

　　长沙晚报掌上长沙9月19日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 李栋）9月18日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举行。2026中部（长沙）营养食品与食药同源博览会作为本届食餐会重要板块同期举办，并于开幕首日召开“营养食品与食药同源创新发展大会”。大会汇聚省商务厅、省农业农村厅等相关部门负责人，国内外餐饮行业资深从业者及众多行业协会、科研院校代表，共同探讨大健康背景下中国食品餐饮产业融合发展的新路径。

　　顶层设计引航：宏观政策勾勒营养产业“新蓝图”

　　大健康时代，吃得饱更要吃得好。在大会主旨报告环节，国家食品安全风险评估中心政策研究处相关负责人张朝正发表主题演讲，深度解读《国民健康“十五五”规划》《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》及《促进健康消费专项行动方案》等政策精神。张朝正立足“大食物观”与“大农业观”，为国家营养食品及食药同源产品的未来发展锚定精准航向，为产业高质量发展注入动力。

　　跨界IP破圈：AI科技赋能健康科普“新质生产力”

　　当传统营养学遇上互联网思维与前沿科技，健康科普也迎来了属于自己的“流量密码”。在专题报告环节，湖南省疾病预防控制中心梁进军教授围绕公众高度关注的“减盐减油”健康诉求，生动展示了“盐小点”与“油小滴”两大健康IP的创意传播实践。通过打造高颜值、网感十足的拟人化IP，并结合AI技术在营养健康科普中的探索与应用，原本枯燥的营养健康知识得以成功“破圈”传播。

　　博览会现场专设了减盐减油专区，从产业端响应湖南省减盐减油专项行动，集中展示减盐减油新技术、新产品、新方案，涵盖甘油二酯油、低钠调味品、智能烹饪设备及健康新湘菜云菜谱应用成果，吸引众多参会者驻足体验。湖南省中医药研究院产学研展区则重点展示中医药食养产品、药食同源研究成果及产学研转化案例，呈现从科研到产品的创新链条，成为博览会现场的一大亮点。两大展区相互呼应，集中体现了平台在减盐减油和食药同源领域的产学研协同成效。

　　焕新舌尖体验：“健康新湘菜”倡议重塑美食地标

　　大会现场发起中部地区·区域性营养创新平台“减盐减油·合理膳食·健康新湘菜”云菜谱共建倡议，积极响应湖南省“减盐减油”专项行动。营养专家、湘菜专家、食材与调味品企业、AI炒菜机器人、团餐企业等领域的九位代表依次登台，围绕科学营养、技艺创新、全链协同、透明配料、科学减盐、数字传艺、验证适配、用心做菜、扎根食堂发出倡议，推动湖南餐饮向健康化迭代。

　　汇聚智库力量：产学研深度对话“全生命周期”

　　大会现场成立中部地区·区域性营养创新平台HCH连续营养服务专家委员会（“医院—社区—家庭”连续营养服务模式），整合临床营养、公共卫生、慢病管理、中医食养等多学科力量，构建覆盖医院、社区、家庭的连续营养服务体系。委员会下设多个慢病食养学组，推动食养指南湖南落地化解决方案。

　　本次大会由中部地区·区域性营养创新平台与湖南会展集团有限责任公司共同主办，湖南湘商国际会展有限责任公司承办，中南大学湘雅公共卫生学院、湖南省疾病预防控制中心、湖南省中医药研究院、湖南省农业科学院、湖南中医药大学、湖南农业大学、湖南师范大学、中南林业科技大学、长沙理工大学协办。