“蟹”逅珲春 一整船“俄货”走进徐记海鲜

　　长沙晚报掌上长沙10月26日讯 珲春——作为徐记海鲜全球寻鲜的新一站，周边分布着俄、朝众多天然不冻港，成为中国市场上鲜活帝王蟹、板蟹、红毛蟹三种蟹类的源头，基本控制了中国90%以上的市场份额，而徐记的板蟹和帝王蟹就来源于此!

　　10月20日，在中俄珲春口岸，一辆辆满载俄罗斯蟹的水车川流不息，过境到珲春，徐记海鲜的板蟹和帝王蟹经过检验检疫手续后，连夜运输到国内总仓。鲜活的蟹在运输和暂存过程中对水质、水温、供氧等各个方面要求较高，所以，为了保证蟹的鲜活和口感连运输的海水都是从俄罗斯买过来的。

　　源头竞拍，一次性拿下一整船!

　　秋季是丰收的季节，也是聚会宴请扎堆的时间!继加拿大龙虾溯源之后，徐记海鲜供应链再次出手——斥资上千万，狂揽85吨板蟹和帝王蟹。将船老板、包船商、下级包船商或批发商、各地区批发商统统剔除在外，直接原产地捕捞、源头竞拍，一次性拿下一整船!

　　一整船大约50吨，除了对资金实力的要求外更有销量的压力!徐记海鲜作为全国海鲜酒楼榜首品牌，一年超9个亿的采购量;规模化的采购量使徐记海鲜供应链抓住源头，掌握了海鲜的采购权和优先议价权;集中统一、冷链速运直达全国60+门店，解决了海产采购的痛点，自然而然将价格打下来，让利给消费者。

　　在全国酒楼品类中，徐记海鲜采购量名列第一。“目前，餐饮供应链仍处于初级发展阶段，大多数餐饮企业仍然采取传统批发市场自采模式。徐记海鲜是全国为数不多的有实力、有能力进行全球大规模采购的海鲜品牌。”徐记海鲜供应链负责人徐正说。

　　板蟹+帝王蟹 王炸来袭，让宴请更轻松!

　　生长在深海800m以下的俄罗斯板蟹正悠哉悠哉地在徐记海鲜的海鲜池里“横行”，颇有些贵族风范。板蟹是深海蟹，四肢超级发达。竞拍后2斤左右的板蟹仅需400元左右，宴请性价比超高!

　　在国内算作高端海鲜的帝王蟹，动辄上千元。如果没有成熟的饲养条件和固定的销售量，一般门店是无法承受它的损耗。而徐记依托60+直营门店，通过海运与陆运接力，确保每一个帝王蟹到货的时候都野性生猛、活力十足!

　　徐记海鲜作为全国海鲜酒楼榜首品牌，一直以来都秉承着对食材的严格挑选和品质把控的原则。经过多年的发展，已在全国范围内拥有众多直营门店，赢得了顾客广泛好评。除了对新鲜的追求，徐记还非常注重食材的来源和质量，积极与全球的供应商建立合作关系。