皮肤痒、心跳加快、喉咙不舒服？当心是“春味”惹的祸

　　长沙晚报掌上长沙4月19日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 江慧）“医生，这两天感觉皮肤很痒，喉咙不舒服有点咳嗽但不像是感冒，心跳还有点快，不知得了什么病？”19日，市民李女士在湖南航天医院就诊时咨询。该院皮肤科主任、主任医师高贵云表示，近日接诊了多例皮肤不适患者，经仔细检查，均为春季野菜引发的过敏反应。他表示，春回大地，田间地头的野菜纷纷冒出了嫩芽，荠菜、香椿、马齿苋、蒲公英、野芹菜……这些“春味”成为不少家庭餐桌上的时令佳肴。然而，许多人在享受“舌尖上的春天”时，却忽视了皮肤过敏的健康隐患。

　　天然野菜≠绝对安全，警惕“餐桌上的过敏原”

　　很多人觉得，野菜长在野外，无农药、无添加，吃起来一定放心。高贵云表示，其实不然。野菜可能吸附土壤中的重金属、污染物，也可能被病虫害侵袭；更值得警惕的是，野菜中含有的天然光敏物质和异种蛋白，是诱发春季皮肤过敏的重要因素。

　　春季吃野菜之所以容易过敏，一是春季本身就是过敏高发季，春季花粉浓度飙升，致敏花粉主要来源于蒿属、禾本科等风媒花粉，当人体免疫系统处于“致敏”状态时，食用野菜更易诱发症状。二是野菜中的特殊致敏成分除了花粉，野菜本身也含有致敏物质，如灰灰菜、苋菜、马齿苋等含有呋喃香豆素等光敏性物质，敏感人群食用后，若暴露于日光（尤其是长波黑斑效应紫外线UVA）下，会引发植物-日光性皮炎，这是一种光毒性反应，表现为面部、手背等暴露部位出现红肿、灼热，严重时出现水疱甚至溃烂。三是临床表明，每年3至4月是野菜相关皮肤病高发期。

　　临床上，以下几类野菜是较为常见的过敏原：香椿，含有挥发性芳香物质和植物蛋白，部分人群食用后会出现口唇肿胀、皮疹等过敏症状；荠菜，富含光敏物质，食用后暴露在阳光下可能引发皮肤红斑、水疱；马齿苋，同样含有光敏成分，过敏体质者需格外小心；野芹菜（水芹），与毒芹外观相似，且本身也可能引起部分人群的接触性皮炎；灰灰菜，经典的光敏性野菜，食用后晒太阳容易诱发皮肤反应；蒲公英，与豚草等常见过敏原有交叉反应的可能。

　　特别需要注意的是植物性日光性皮炎。食用某些野菜后，光敏物质经血液循环到达皮肤，再经紫外线照射，会在暴露部位（如面部、颈部、手背）出现红肿、丘疹、水疱，伴有明显瘙痒或灼痛感。这种情况往往让人误以为是“晒伤”，却不知根源在于几天前吃的野菜。

　　安全享用野菜，首先应认真辨识有毒植物

　　想要安全享用野菜，高贵云建议做好以下四点：

　　不认识的野菜不要采、不要吃，每年都有因误采有毒植物而中毒的报道。

　　过敏体质者谨慎尝鲜，如果有花粉过敏、湿疹、荨麻疹等过敏史，或本身就是敏感体质，建议对野菜保持适度警惕。

　　食用后注意防晒，对于已知含有光敏物质的野菜（如灰灰菜、荠菜、马齿苋等），最好在晚餐时食用，食用后避免长时间日晒。

　　烹饪方式有讲究，多数野菜焯水后再食用，不仅能去除部分苦涩味和草酸，也能在一定程度上降低光敏物质和刺激性成分的含量。

　　这些人群慎食，过敏体质者、婴幼儿、孕妇、老年人及肝肾功能不全者应尽量避免食用野菜。

　　食用野菜后如果出现相关症状，应急处置掌握三步法：停食与清洗，立即停止食用，若接触汁液应用凉水冲洗15至20分钟；抗过敏治疗，若出现红肿瘙痒，可遵医嘱外用炉甘石洗剂，口服第二代抗组胺药物；及时就医，若出现呼吸困难、尿量锐减（少尿）或意识模糊，需立即前往医院皮肤科，并带上剩余的野菜样本以便诊断。