千人齐涮38火锅点燃长沙冷冬

   　跟百位网红、近千人一起涮火锅是一种什么样的体验？1月14日下午4点半，在步步高梅溪新天地， 38火锅举办的千人涮大会火热开涮。

　　精致的舞台，摆放整齐的火锅，还有百名美女主播现场直播，更特别的是还能自带食材，真正的想涮什么就涮什么。

　　当天下午4点半开始，一段年轻人喜欢的cosplay秀拉开了活动的序幕。现场来了进千人参加火锅盛宴，几位外国友人也按耐不住参与进来感受中国火锅的氛围。接下来，千人涮大会正式开涮，百位网红、近千名市民跟随主持人指引一起点燃38火锅。你吃蔬菜，我涮羊肉，开启了各种涮火锅姿势。现场还有抽奖环节，波士顿大龙虾、各种海鲜拼盘、电热炉、超级大红包等奖品轮番抽出，大家在吃火锅吃到嗨的同时，现场抽奖活动也一波一波把大家吃火锅的热情推向了活动的最高潮。

　　38火锅总经理康丹武先生告诉记者，“通过这次活动，38火锅希望借此机会让更多人看到、吃到、体验到为品质外卖而生的38火锅。”

　　38火锅外卖最初是一次“无心的发现”。当时在门店，发现经常有顾客打包火锅带回家食用。发现这个需求后，38火锅团队仔细研究了火锅外卖的市场空间和可行性。火锅在餐饮行业中是当之无愧的第一品类，占到整个市场的22%，但在外卖领域，火锅仅占2‰，中间有100多倍的差距(数据来源于美团点评2017年餐饮报告)。除去一部分用户吃火锅是为了和朋友聚会的社交属性以外，外卖火锅仍有巨大的市场空间，是一个全新的赛道。

　　食材决定食物的口感。38火锅所有食材均为大品牌供应商供货，从源头保证食品安全，全程冷链配送，也保证了食材的新鲜。如何让火锅更加适应外卖运营体系，38火锅团队在项目的各个环节都进行了重新定制。比如包装设计，通过多次设计与测试，研发了一套为火锅外卖而生的包装体系，将整套火锅分为冷冻、冷藏、常温3个部分，这样的包装既便于分开储存，又方便快速组合打包。

　　为了保证火锅能快速送到顾客手中，38火锅自有IT团队研发了一套订单分配系统，顾客从外卖平台下单后，系统会根据定位自动匹配到最近的门店。门店员工快速完成打包后，由专门的驻店骑手完成配送工作。这样，38火锅将平均配送时间控制在38分钟左右。考虑到大家吃火锅的时间大多在晚上或者宵夜时间段，而此时大多数外卖商家已经打烊，38火锅开通了24小时外卖，让大家随时能点到火锅。

　　38火锅诞生之初就确定了不走传统餐饮做外卖火锅的模式，互联网运营团队也决定了38火锅的运营思路更趋向于电商模式。康丹武在现场向记者介绍“38火锅，品牌广告语：38元吃了再说!产品定价：送锅套餐38元;产品套餐：3荤8素;配送时效：38分钟送达;营业时间：38,24小时全天营业配送;在品牌营销方面会不断强化38的品牌IP”。2017年12月开始，38火锅在长沙地铁、公交、电梯、户外大屏，以及线上新媒体广告渠道投入大量广告进行饱和宣传。1月13日，38火锅日销量超过4000锅，来自外卖平台统计数据显示，日销量领先区域内火锅外卖总和的数十倍以上。

　　38火锅会继续在火锅外卖领域深耕细作，将尽快推出火锅铁粉们喜欢的毛肚、鸭掌、甚至海鲜等火锅食材，更加丰富火锅种类。另外，火锅相关品类，如冒菜、麻辣烫也在抓紧的研发中，不久之后就会与大家见面。