长沙：餐桌方圆间，一筷一勺见文明

长沙晚报掌上长沙8月25日讯 （全媒体记者 匡春林 周辉霞）突如其来的新冠肺炎疫情深刻地影响着每一个人，也推动着人们自觉养成更文明的生活习惯。在餐桌的方圆间，“公筷公勺”“光盘行动”正以鲜明的烙印，生动展示着市民的“新餐桌礼仪”。连日来，本报记者走进长沙的餐饮场所，也走进普通市民家庭，感受他们餐桌上涌动的新变化。

　　记者观察

　　公共场所：“一席双筷”成标配，“光盘行动”获认同

　　“您好，这是这道菜的公筷公勺，请慢用。”在开福区芙蓉北路街道凤亭社区沸沸茗品店内，餐厅工作人员正一边上菜，一边提醒顾客使用公筷公勺。记者看到，餐厅的显著位置被贴上“新文明餐桌”宣传标语，并设置“使用公筷公勺”桌签。店内要求每道菜旁都要放置专门的“公筷公勺”。

　　梅溪湖步步高新天地是河西大型餐饮门店较为集中的一个区域，“吃饭皇帝大”是其中一间。走进其门店，餐厅前3个宣传架最为醒目，提醒消费者“适量取食，不随便剩饭”。在每一桌上，“公筷公勺”“光盘行动”等提示语已成标配。

　　而在相距不远的老字号全聚德烤鸭店里，“制止浪费监督员”全新亮相，成为提醒适度消费的“小帮手”。在23日晚的用餐高峰期，这些特殊的“监督员”们行走在点单的客人间，不时给出这样的建议：“您是两位，点整只鸭会有些多，半套烤鸭最合适，不浪费。”

　　在另一家食材自取的转转乐餐厅里，为了帮助消费者按需自取，减少浪费，餐厅推出了处罚措施，即剩菜超过50克，将加收一人餐费。经过多日的“实践”，这一以罚促光盘的“硬核手段”赢得越来越多消费者的认同。

　　公共场所餐饮门店“公筷公勺”“光盘行动”意识强，单位食堂的文明用餐行为表现如何？

　　在岳麓区岳麓街道食堂，餐桌上的文明新变从就餐方式变化开始。岳麓街道机关有100余位工作人员，机关食堂在工作日提供早、中、晚餐。如今，食堂改变了过去圆桌集体餐的方式，所有工作人员采取分餐自取的方法。取少了的，吃完还可以续补，保证每个人吃饱、吃好，这一新方式也收获了众多点赞和认可。

　　餐桌上“文明表现”良好，外卖平台上的“文明新风”也悄然涌动。如今，在湘回家吃饭、老湘食、徐记海鲜等中餐厅的外卖平台，都推出了特色小碗菜。这些餐饮机构在其菜品中选择一部分制作成小份菜，荤、素和汤品均有，价格则是正常份的一半左右，既让消费者有多样的选择，也避免了浪费。

　　榜样示范

　　家庭餐桌：每日三餐间，公筷光盘正养成

　　在“中国好人”袁亮坤家中，餐桌上的改变从多摆的几双用作公筷的筷子开始。“我要带头做好表率。使用公筷公勺既干净卫生，又防止疾病传播。”袁亮坤说，家人对他的行为也表示理解和支持。

　　“开福好人”范理玲更是以身作则，带领全家人从每日三餐做起，坚持“一菜一筷，一汤一勺”。为了更好地让家人做到文明用餐，范理玲将手工制作的文明用餐标语放在家里的餐桌上、客厅里、阳台上，时刻提醒着家人要使用公筷公勺。

　　对“中国好人”杨士泉来说，餐桌上的改变要从自己做起，从家庭做起。从今年3月起，在杨士泉家中的餐桌上，“公筷公勺”就悄然成为餐桌必备。走出家门，他和他的小蜜蜂志愿者协会的志愿者们，还将“光盘行动”践行到底。8月17日，杨士泉和志愿者们外出开展志愿服务活动后，当日的中餐点了6菜1汤，在悉数光盘后，他特意拍图发了朋友圈，并配上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的文字，呼吁倡导更多人以“光盘”为荣，以浪费为耻。

　　长沙行动

　　从光盘开始，全城制止“舌尖上的浪费”

　　制止“舌尖上的浪费”，养成文明就餐素养，长沙始终在路上。

　　早从2013年起，长沙就在全市发出厉行节约反对浪费的倡议，大力推广“光盘行动”。近年来，长沙通过多种形式，广泛宣传文明用餐、节俭消费、使用公勺公筷、拒绝野味的消费理念，大力培育安全用餐、节俭用餐的文明用餐行为，推进文明用餐风气的养成。

　　今年3月起，市文明委在全市展开“新文明餐桌行动”，进一步推广文明就餐礼仪，倡导文明用餐行为，弘扬健康、卫生、文明新风尚。3月19日，市文明办、市市场监督管理局、市消费者委员会和市饮食安全协会还联合发出“新文明餐桌行动”倡议书，倡议使用“公筷公勺”，拒食野生动物，坚持“光盘行动”。

　　文明餐桌新素养，离不开各种丰富的“推介方式”。

　　芙蓉区东湖街道工作人员孔亚超，以黄、橙、白为主要颜色，设计了9张不同类型的新媒体海报，以百姓喜闻乐见的方式来宣传“光盘行动”。其中，以盖章形式动态呈现的“光盘光荣”动图作品，简明扼要又生动新颖，引来众多社区居民转发和称赞。“黄色代表土地，橙色代表稻谷，白色代表餐盘，三者是密不可分的，希望借此在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”孔亚超说。

　　在长沙县高桥镇金桥村，村民罗坤达、罗小立、余克恕将节约写入家训，并专门制作了家风家训牌悬挂在家门口。罗坤达说，勤俭持家一直都是中华美德，虽然现在家庭富裕了，但是他们还是会坚持做好家庭教育，在孩子面前做好表率，时刻提醒他们节约粮食。

　　此外，全市各中小学、街道社区通过暑假社会实践活动和志愿服务活动等形式，大力引导学生参加以“文明养成”为主题的绘画活动，收到了不少精彩的宣传作品。

　　随着“舌尖上的文明”逐渐普及，“不够再点”“吃不完可以打包”“不能浪费”成为越来越多人的文明就餐共识。

　　专家点评

　　新餐桌，新风尚，新市民

　　梁媛（市委党校社会与文化教研部主任、教授）：长沙持续多年的“光盘行动”，不仅促进了市民“文明餐桌行为”的养成，也督促更多餐饮单位自觉践行消费者按需就餐的“引导职责”，成为一些品牌餐厅提升文明形象、文明品牌的有效手段。持续不断的文明餐桌行动，提升着长沙的城市文明形象、影响力，进一步加深了城市品牌的辨识度，营造出“新城市，新市民”的良好城市氛围。

　　易胜先（长沙饮食安全协会秘书长）：文明就餐始于心，一筷一勺见文明。全面推行“新文明餐桌行动”“光盘行动”，不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念，养成健康的饮食习惯，让“小餐桌”体现出“大文明”。

　　相关链接

　　文明餐桌，我们提示您：

　　省消委：请合理安排家庭用餐，厉行节约，减少浪费。在外出就餐时，按需适量点餐、适量取食，摒弃攀比心理，不求奢华、不讲排场；主动使用公勺公筷和分餐制，坚决践行“光盘行动”，餐后对剩余菜品主动打包。

　　市饮食安全协会：餐饮服务单位应主动标示菜肴分量，不误导消费者超量点餐，主动提醒消费者打包剩菜，主动提供环保餐盒用于打包服务，提供再次加工的服务指导。消费者拒绝为过度包装买单，身体力行做到不攀比不虚荣，做“节约用餐、制止浪费”的先行者、实践者和倡导者。