亚坤夜读丨粗茶淡饭豆腐香（有声）

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　　后来来城市里生活，更是品出这一句话其中的深意。心急吃不得热豆腐，冷水泡茶慢慢浓。做事、打豆腐、泡茶，都是同一个道理，你得给自己沉下来的时间，慢慢来，慢慢变好。

　　去年秋后回乡下，看见邻居家的年轻人用机器做豆腐，泡豆、磨浆、点卤，两个小时就能出十几板豆腐。豆腐是棱角分明，却少了手工豆腐那种温润的质感，也吃不出豆香味。好在父母还是喜欢打豆腐，豆子用石磨一勺一勺磨出来，柴火烧水，一磨豆腐，打出来往往需要一天时间，但这样的手工豆腐，口感好很多。父亲依旧喜欢说，“心急吃不得热豆腐，坐下来，慢慢等，愿意等，才能尝出好味道。”豆腐入口时是温的，豆香味才像泉水似的涌出来。原来真正的美味，是留给一个愿意花时间品味的人。

　　粗茶淡饭豆腐香，这世上的许多事，其实都和打豆腐、糊皮影一样。以前搞双抢，大家总是急急忙忙，抢播抢收，图快，早稻的口感粗糙，不好吃。后面大家改做中稻，中稻时间长，经历春耕、夏耘、秋收，结出饱满的谷粒，比早稻好吃，也比晚稻丰收。这是人们选择种中稻的原因。看起来时间长，慢下来了，稻谷味道却更好了。那些急着想要的结果，就像没晾透的热豆腐，一定先烫了自己。所谓的“慢”，就像豆腐在石膏水里慢慢凝固那样，实现了华丽转身。心急吃不了热豆腐——不是不让人吃，是告诉你，好东西值得等，慢慢等，慢慢感悟，而等的过程，就是变化的过程，本身就是一种收获。